L'approche AIP
Inspiré du régime "paléo", l'alimentation AIP est aussi variée que délicieuse. Il s'agit d'une alimentation saine basée sur des ingrédients de base non transformés. Elle consiste d'abord en l'élimination des aliments potentiellement inflammatoires et l'ajout d'aliments protecteurs pour les parois intestinales.
Quels aliments sont priorisés en AIP
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Les fruits et légumes (sauf la famille des solénacées)
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Poissons et fruits de mer
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Viandes et organes
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Bonnes graisses (huiles, et graisses animales)
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Miel et sirop d'érable
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Aliments lactofermentés ou probiotiques
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Produits dérivés de la noix de coco (farine, crème, huile, etc.)
Aliments à éviter en phase d'élimination
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Produits laitiers
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Céréales, grains et légumineuses
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Sucres raffinés et produits transformés
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Huiles végétales
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Noix et graines
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Alcool et café
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Famille des solénacées : poivron, piment, aubergine, pomme de terre (sauf pomme de terre douce), tomate
Comment débuter le protocole AIP
Il est recommandé de bien comprendre le protocole et de se faire accompagner par une personne certifiée et compétente avant modifier ses habitudes alimentaires.
Le protocole alimentaire AIP se déroule sur
plusieurs semaines :
Il y a d'abord une période de substitutions/d'élimination de certains groupes d'aliments. Dans cette phase, on constate souvent des changements positifs sur les symptômes digestifs.
La deuxième étape est le maintien d'une alimentation suivant les recommandations du protocole. C'est une étape clé dans laquelle on vient aussi mettre en place de saines habitudes de vie durables et significatives pour la santé.
La dernière étape vient réintégrer progressivement certains aliments potentiellement déclencheurs de symptômes mais pouvant être mieux digérés à présent.